Günümüzde medyanın etkisiyle üzerinde çok fazla durulan hazır gıdalardan daha önemli kanser nedenleri olduğunu belirten Medikal Onkoloji Uzmanı Doç. Dr. Burak Civelek, “Fabrikaların saldığı zehirli atıklar, içme sularımıza karışan zehirler, egzoz dumanı, sigara, kanserin aynı zamanda tedavisinde de kullandığımız radyasyon daha önemli risk faktörleri iken daha çok paketlenmiş hazır gıdalardan söz ediliyor” dedi. Türkiye Fizyoterapistler […]
22-25 Şubat 2018 tarihleri arasında Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu tarafından bu yıl 16.sı organize edilen Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri, Beylikdüzü’nde Tüyap Kongre ve Fuar Merkezi’nde yapılacaktır. Türkiye’nin en büyük gastronomi yarışması ve festivali olan organizasyon 15 yıldır yapılmaktadır. Dünya Aşçılar Birliği (WACS) işbirliği ile gerçekleşen organizasyon, uluslararası düzeyde gastronomi dünyasını ülkemizde ağırlamaktadır. Dünyanın gastronomi […]
Özel anların en önemli kahramanı olan pastalar için girişimler harekete geçti. Berker Yaşar ve Tugay Güzel, ‘iCaked’ adındaki girişimle, kullanıcıların istedikleri pastayı 3 boyutlu (3D) olarak tasarlamasını sağlıyor. iCaked, ABD’ye açılarak dikkat çekiyor. DOĞUM günleri, terfi kutlamaları, düğünler… Hayatımızın her döneminde kutlamalar yapıyoruz ve bu kutlamaların vazgeçilmez kahramanları pastalar. En geleneksel sektörlerden biri olan pastacılık, […]
Bu pastalar üç boyutlu yazıcılar ve algoritmalar kullanılarak süsleniyor, ama tatları bir harika… Teknoloji her yere olduğu gibi pastacılık sektörüne de girmiş durumda. Ukraynalı pasta şefi Dinara Kasko da teknolojiyi kendi alanında kullanmayı seven yaratıcı isimlerden biri. Şef Kasko farklı dallardan gelen sanatçılarla beraber çok ilginç bir pasta süsleme yöntemi geliştirmiş. Şefin pastalarının süsleri, […]
200 gr toz badem 40 gr un 80 gr pudra şekeri 340 gr bitter kuvertür 3 adet yumurta akı Hazırlanması: Toz badem, pudra şekeri ve unu bir kaba koyun. Sonra çikolatayı eritin. Yumurta aklarını iyice köpürtün. Kuru karışıma ekleyin. En son çikolatayı yavaşca ilave edin ve karıştırın. Krema torbasına doldurup 6 mm’lik duy ile […]
Kakao çekirdeklerini çikolataya dönüştürmek karmaşık bir süreçtir ve bu süreçte bileşenler, zaman ve ısı önemli bir rol oynarlar. Bu parametreleri değiştirerek birçok kendine has tarifler elde edebilmekteyiz. Kakao ağacı sadece ekvator ormanlarının tropik sıcaklığında yetişir. Yüksek bitkilerin gölgeleri körpe ağaçları güneşin kavuran ışınlarından ve sert rüzgarlardan korur. Beş yıl sonra hayatta kalabilecek güce erişirler. Herşey […]
Malzemeler : 3 yumurta, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı ceviz, 1 çay kaşığı karbonat, 2 su bardağı irmik, 1 su bardağı un. Şerbet İçin: 4 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, ½ adet limonun suyu. Hazırlanışı : Önce yağ, yumurta, şeker, süt çırpılır. Un, […]
YUVARLAK PASTALAR İnç Ölçüsü Santimetre Ölçüsü Porsiyon 6 inç 15.24 cm 6-8 kişilik 8 20.32 12-15 10 25.4 20-28 12 30.48 30*35 14 35.56 40-70 16 40.64 75-85 18 45.72 90-100 KARE PASTALAR İnç Ölçüsü Santimetre Ölçüsü Porsiyon 6 inç 15.24 cm 10 8 20.32 15-18 10 25.4 25-30 12 30.48 35-40 14 35.56 […]
ÖLÇÜM TABLOSU Su Bardağı Çay Bardağı Kahve Fincanı Çorba kaşığı Un 110 gr 50 gr 30 gr 12 gr Tozşeker 170 gr 75 gr 60 gr 15 gr Pudraşekeri 110 gr 50 gr 30 gr 12 gr Nişasta 50 gr 30 gr 10 gr Kakao 100 gr 40 gr 30 gr 8 gr […]
(6 KİŞİLİK) Hamur Malzemesi: 500 g un 170 g ayçiçek yağı 1 adet yumurta 1 tutam tuz 100 g yoğurt 50 gr yaş maya İç Malzeme: 2 adet patlıcan 150 g kıyma 1 adet kuru soğan 3-4 damla limon suyu 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı (20 g) Üzeri İçin: 1 adet yumurta Hazırlanışı Hamur malzemelerinin […]