1 kg un
50 gr maya
3 yumurta
50 gr toz şeker
25 gr tuz
600 gr margarin
1 tatlı kaşığı mahlep
2,5 bardak ılık su
HAZIRLANMASI
Un tezgah üstüne elenir ve ortası havuz şeklinde açılır. İçine diğer malzemeler ilave edilerek yumuşak bir hamur yapılır. Mayalandırılır. Mayalanma işlemi biten ürün küçük parçalara ayrılarak kıvama getirilir ve bu parçalar 40- 45 gr olmalıdır. Tezgâh üzerine konulan parçalardan her biri elin başparmağının bitiş noktası ile bastırılarak oyuk oluşturulur. Bu oyuğa iç malzeme yerleştirilir. Eğer peynir konulacak ise küçük parçalara ayrılan peynir biraz un ve yumurta akı ile karıştırıldıktan sonra kullanılmalıdır. Bu peynirin eriyerek kaybolmasını ve hamura eklerken sürülmesini kolaylaştıracaktır. İç malzeme eklendikten sonra hamur katlanır ve tekrar üstüne bastırılarak şekillendirilir üstüne yumurta sarısı sürülen ürünler fırında 10 dk mayalandırıldıktan sonra 170–180 derecede yaklaşık15–20 dk pişirilir.
