Malzemeler
4,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 kibrit kutusu kadar yaşmaya
150 gr margarin
1 su bardağı fındık
1 su bardağı kuş üzümü
2 çay kaşığı tarçın
4 dolu yemek kaşığı marmelât
— Üzeri için:
1 yumurta
1 yemek kaşığı fındık
1 tatlı kaşığı susam
Bu malzemelerle 25 dilim kek elde edebileceksiniz.
Hamurun hazırlanması:
1- Önceden kaynattığınız sütün ılımasını (25–30 C) bekleyiniz.
2- Unu tezgâhın üzerine eleyiniz.
3- Ortasını açarak sütün yarısını, mayayı ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri ilave ederek eziniz.
4- Unu üzerine örterek yer yer çatlaklar oluşuncaya kadar bekleyiniz.
5- Margarini, tuzu, yumurtaları, toz şekeri, geriye kalan sütü ilave ederek yoğurunuz.
6- Tencerenin iç tabanını çok az sıvı yağ ile yağlayınız. Hamuru tencereye koyunuz. Alt üst yapıp kapağını örterek ılık ortamda 20 dakika dinlendiriniz.
7- Bir kâsede kıyılmış fındık, kuş üzümü, tarçın ve marmelâdı karıştırınız.
8- Fırını 200 °C” ye ayarlayarak yakınız.
9- Hamuru dikdörtgen şeklinde merdane ile açınız.
10- Üzerine fındık, üzüm, tarçın ve marmelât karışımını bir spatülle yayınız.
11- Kek kalıbınızı yağlayınız.
12- Karışım sürdüğünüz kek hamurunu uzun kenarından kıvırarak rulo yapınız.
13- Kek kalıbınıza yaptığınız ruloyu yerleştiriniz.
14- Kalıpta hamuru ılık bir ortamda (18–22 OC) 10 dakika dinlendiriniz.
15- Üzerine 1 çırpılmış yumurtayı fırça ile sürünüz.
16- Ayırdığınız fındığı ve susamı serpiniz.
