Kekler bölümündeki pandispanya tarifinden bir pandispanya hazırlayınız.
Pastacı Kreması
1 lt süt
300-350 gr şeker
100 gr nişasta
100 gr un
2 yumurta sarısı
100 gr biskin
1 paket vanilya
İsteğe göre çikolata
– Nişasta, un ve şeker bir tencerede karıştırılır.
– Yumurta ve süt yavaş yavaş ilave edilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
– Ocak üzerinde kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
– Ocaktan alınan krema biraz havalandırıldıktan sonra içine isteğe göre kıyılmış çikolata ilave edilerek kaştırılır. Vanilya ilave edilir.
– Soğuduktan sonra margarin veya biskin konularak tekrar çırpılır.
Pastanın yapım aşamaları:
Pandispanyanın katlandırılması: Soğumuş ve bekletilmiş olan pandispanya kalınlığına göre patlara kesilir.
Kremşantinin hazırlanması: Paket halinde aldığınız kremşantinin özelliğine göre soğuk süt ile çırpılarak hazırlanır.
Kremanın hazırlanması: Hazırlamış olduğunuz Pastacı Kremasının içine %10-15 oranında kremşanti ilave edilir ve karıştırılır.
Jölenin hazırlanması: Soğuk jölenin içine % 5-10 oranında (jölenin kıvamına göre) su ilave edilir ve karıştırılır.
Pandispanyanın 1. Patının üzerine hazırlanan krema sürülür, içine isteğe göre meyve, çikolata ve kuru yemiş parçaları konur. Üzerine ince bir tabaka kremşanti sürülür.
2. pat kapatılır, aynı işlem tekrar yapılır ve son kat kapatılır.
Üzerine ince bir tabaka kremşanti sürülür ve buzdolabında soğutulur.
Dinlenen pasta tekrar kremşanti ile sıvanır ve isteğe göre süslenerek tamamlanır.
