Alman Pastası

Malzemeler

Hamur için:

1 kg un

200 gr yağ

3 yumurta

200 gr toz şeker

40 gr maya

1 tatlı kaşığı mahlep

1 su bardağı ılık su

Kreması için:

1 kg süt

120 gr mısır nişastası

3 yumurta

250 gr toz şeker

100 gr margarin

1 paket vanilya

Üzeri için:

· Pudra şekeri veya eritilmiş çikolata (bitter)
Kremanın Hazırlanması

Sütü kaynatarak soğumaya bırakınız.

Başka bir tencereye nişasta ve yumurtayı koyunuz.

Soğuyan sütü n 1/3”ini karıştıra karıştıra ilave ediniz.

Sürekli karıştırarak pütürlenmeden kalan sütü ilave ediniz.

Kaynayınca şekeri ilave ederek 2–3 dakika sonra ocaktan alınız.(Kremanın şeker miktarını yazın 250 gr, kışın 200 gr olarak ayarlamanız ürününüzün daha lezzetli ve dayanıklı olmasını sağlayacaktır)

Yağ ve vanilya ilave ediniz.

Kremanın miktarına göre hamur yoğurma makinesinde, mikseri veya çarpma teli ile çarparak soğutunuz.

Hamurun Hazırlanması

Yukarıdaki malzemelerle poğaça hamuru gibi hamuru hazırlayarak dinlendiriniz ( kapalı bir kapta) ve tavaları yağlayınız.

Dinlendirilen hamuru 130–150 gr büyüklükte bezelere ayırınız ve fırını 150–170 °C” ye ayarlayınız.

Yağlanmış tavalara dizerek ılık ortamda (18–22 C) 15 dakika mayalandırınız.

Tavaları fırına yerleştiriniz.

Hamurları 25–30 dakika pişiriniz.

Pişirilen hamuru enine ortadan bıçakla ikiye keserek alt parçaya kremayı sürünüz

İkinci parçayı üzerine kapatınız

Üzerine isterseniz eritilmiş çikolata dökebilirsiniz veya pudra şekeri serpebilirsiniz.

Çikolatanın Hazırlanması:

— Bir tencerede bir miktar su kaynatınız.

— Çikolatayı küçük bir saplı tavaya koyunuz.

— Yarım çay bardağı şekerli su ilave ediniz.

— Tavayı suyu kaynamakta olan tencerenin üzerine Oturtarak tahta bir spatülle karıştırınız.

— Sıcakken pastaların üzerine akıtarak dökünüz.

Bir yanıt yazın