Malzemeler
Hamur için:
1 kg un
200 gr yağ
3 yumurta
200 gr toz şeker
40 gr maya
1 tatlı kaşığı mahlep
1 su bardağı ılık su
Kreması için:
1 kg süt
120 gr mısır nişastası
3 yumurta
250 gr toz şeker
100 gr margarin
1 paket vanilya
Üzeri için:
· Pudra şekeri veya eritilmiş çikolata (bitter)
Kremanın Hazırlanması
Sütü kaynatarak soğumaya bırakınız.
Başka bir tencereye nişasta ve yumurtayı koyunuz.
Soğuyan sütü n 1/3”ini karıştıra karıştıra ilave ediniz.
Sürekli karıştırarak pütürlenmeden kalan sütü ilave ediniz.
Kaynayınca şekeri ilave ederek 2–3 dakika sonra ocaktan alınız.(Kremanın şeker miktarını yazın 250 gr, kışın 200 gr olarak ayarlamanız ürününüzün daha lezzetli ve dayanıklı olmasını sağlayacaktır)
Yağ ve vanilya ilave ediniz.
Kremanın miktarına göre hamur yoğurma makinesinde, mikseri veya çarpma teli ile çarparak soğutunuz.
Hamurun Hazırlanması
Yukarıdaki malzemelerle poğaça hamuru gibi hamuru hazırlayarak dinlendiriniz ( kapalı bir kapta) ve tavaları yağlayınız.
Dinlendirilen hamuru 130–150 gr büyüklükte bezelere ayırınız ve fırını 150–170 °C” ye ayarlayınız.
Yağlanmış tavalara dizerek ılık ortamda (18–22 C) 15 dakika mayalandırınız.
Tavaları fırına yerleştiriniz.
Hamurları 25–30 dakika pişiriniz.
Pişirilen hamuru enine ortadan bıçakla ikiye keserek alt parçaya kremayı sürünüz
İkinci parçayı üzerine kapatınız
Üzerine isterseniz eritilmiş çikolata dökebilirsiniz veya pudra şekeri serpebilirsiniz.
Çikolatanın Hazırlanması:
— Bir tencerede bir miktar su kaynatınız.
— Çikolatayı küçük bir saplı tavaya koyunuz.
— Yarım çay bardağı şekerli su ilave ediniz.
— Tavayı suyu kaynamakta olan tencerenin üzerine Oturtarak tahta bir spatülle karıştırınız.
— Sıcakken pastaların üzerine akıtarak dökünüz.
