Talaş Böreği

 

 

½ kg. koyun eti,

12 adet baklava yufkası,

1 küçük havuç,

1 paket margarin,

1 küçük kutu konserve bezelye,

2 baş soğan,

1 demet maydanoz,

2 domates (veya 1 tatlı kaşığı domates salçası),

tuz ve karabiber.

Yapılışı :

Doğranmış soğanlar 3 kaşık margarinde öldürülür. Fındık büyüklüğünde doğranmış ete katılır. Et, suyunu alıp çeker. Kabuksuz, çekirdeksiz domates kıyılıp 20 dakika sonra ete katılır. Biraz karıştırılır. Az su koyulup pişirilir. Etin pişmesine yakın rende havuç, yıkanmış konserve bezelye, iyice kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber eklenir. Etler iyice pişirilince soğumaya alınır. Margarinin geri kalanı eritilir, o da soğutulur. Yufkalar üst üste koyulup, tam kenarından bir bıçakla uçlarından kesilir. Yufkanın biri alınıp, erimiş yağla, fırça yardımıyla güzelce yağlanır. İki yandan katlanır, uçlar birbirinin üzerine 2-3 parmak binip dikdörtgen olmalı. Soğuyan içten alınır, uç tarafa koyulup muska gibi katlanarak sarılır. Yağlı tepsiye koyulur,üzeri yağlanır. Orta fırında kızarıp kabarınca servis yapılır.

Kaynak: Eyüp Kemal Sevinç

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir