Çikolatalı Makaron

  200 gr toz badem 40 gr un 80 gr pudra şekeri 340 gr bitter kuvertür 3 adet yumurta akı Hazırlanması: Toz badem, pudra şekeri ve unu bir kaba koyun. Sonra çikolatayı eritin. Yumurta aklarını iyice köpürtün. Kuru karışıma ekleyin. En son çikolatayı yavaşca ilave edin ve karıştırın. Krema torbasına doldurup 6 mm’lik duy ile […]

Kakaodan Çikolataya Yolculuk

Kakao çekirdeklerini çikolataya dönüştürmek karmaşık bir süreçtir ve bu süreçte bileşenler, zaman ve ısı önemli bir rol oynarlar. Bu parametreleri değiştirerek birçok kendine has tarifler elde edebilmekteyiz. Kakao ağacı sadece ekvator ormanlarının tropik sıcaklığında yetişir. Yüksek bitkilerin gölgeleri körpe ağaçları güneşin kavuran ışınlarından ve sert rüzgarlardan korur. Beş yıl sonra hayatta kalabilecek güce erişirler. Herşey […]

Ballı Revani

Malzemeler : 3 yumurta, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı ceviz, 1 çay kaşığı karbonat, 2 su bardağı irmik, 1 su bardağı un. Şerbet İçin: 4 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, ½ adet limonun suyu.  Hazırlanışı : Önce yağ, yumurta, şeker, süt çırpılır. Un, […]

Pasta Dilim Ölçüleri

YUVARLAK PASTALAR İnç Ölçüsü Santimetre Ölçüsü Porsiyon 6 inç 15.24 cm 6-8 kişilik 8 20.32 12-15 10 25.4 20-28 12 30.48 30*35 14 35.56 40-70 16 40.64 75-85 18 45.72 90-100   KARE PASTALAR İnç Ölçüsü Santimetre Ölçüsü Porsiyon 6 inç 15.24 cm 10 8 20.32 15-18 10 25.4 25-30 12 30.48 35-40 14 35.56 […]

Pratik Gram Ölçüleri

ÖLÇÜM TABLOSU   Su Bardağı Çay Bardağı  Kahve Fincanı  Çorba kaşığı  Un  110 gr 50 gr 30 gr 12 gr Tozşeker  170 gr 75 gr 60 gr 15 gr Pudraşekeri  110 gr 50 gr 30 gr 12 gr Nişasta  50 gr 30 gr   10 gr Kakao  100 gr 40 gr 30 gr 8 gr […]

Patlıcanlı Börek

(6 KİŞİLİK) Hamur Malzemesi: 500 g un  170 g ayçiçek yağı 1 adet yumurta 1 tutam tuz 100 g yoğurt 50 gr yaş maya İç Malzeme: 2 adet patlıcan 150 g kıyma 1 adet kuru soğan 3-4 damla limon suyu 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı (20 g) Üzeri İçin: 1 adet yumurta Hazırlanışı Hamur malzemelerinin […]

Tuzlu Bisküvi

Malzemeler 1 kg un 1,5 kibrit kutusu kadar yaş maya (50 gr) 2 paket margarin (500 gr) 3 tatlı kaşığı tuz 4 yumurta 1,5 kahve fincanı su veya süt 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1 adet yumurta sarısı (üzeri için) 2 tatlı kaşığı kırmızıbiber ve çörek otu Bu malzemelerle 1250 gr tuzlu bisküvi elde […]

Mayalı Kek

Malzemeler 4,5 su bardağı un 1 su bardağı süt 2 yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı toz şeker 1 kibrit kutusu kadar yaşmaya 150 gr margarin 1 su bardağı fındık 1 su bardağı kuş üzümü 2 çay kaşığı tarçın 4 dolu yemek kaşığı marmelât — Üzeri için: 1 yumurta 1 yemek kaşığı fındık […]

Mayalı Hamur Hazırlama

Kuru maya ile mayalı hamur yapımı   Önce uygulanacak tarife göre belirtilen malzemeler (un, su veya süt, yağ, şeker, yumurta vb) ölçülerek hazırlanır. Kullanılacak kuru mayanın 3 katı miktardaki ılık (35 – 40°C”deki) su veya sütün içine bir miktar (8 g) şeker ilave edilir ve kuru maya bu sıvının içinde karıştırılarak eritilir. Unun ortası bir […]

Poğaça

1 kg un 50 gr maya 3 yumurta 50 gr toz şeker 25 gr tuz 600 gr margarin 1 tatlı kaşığı mahlep 2,5 bardak ılık su   HAZIRLANMASI   Un tezgah üstüne elenir ve ortası havuz şeklinde açılır. İçine diğer malzemeler ilave edilerek yumuşak bir hamur yapılır. Mayalandırılır. Mayalanma işlemi biten ürün küçük parçalara ayrılarak […]